Có những loại thực phẩm chứa rất nhiều dinh dưỡng, đồng thời cũng có chứa không ít độc tố, vì vậy các mẹ nên cẩn thận khi chế biến để tránh những độc tố đó đe dọa đến sức khỏe của trẻ.
1. Đậu nành chưa chín kỹ
Ngoài việc uống sữa bò, sữa bột, rất nhiều mẹ tự mua máy làm sữa đậu nành về để làm đậu nành cho các bé uống, vì trong đậu nành có nguồn dinh dưỡng rất cao, lại không có chất bảo quản. Nhưng có một điều các mẹ không chú ý đến đó là đậu nành cũng tiềm ẩn nguồn bệnh, khi nấu chưa kỹ thì đậu nành rất dễ phân giải độc tố. Trong đậu nành có chứa một độc tố gọi là “saponin”, làm cho đậu nành có hiện tượng “sôi giả” (khi đun chưa sôi nhưng đậu nành đã sủi bọt), khiến cho các mẹ tưởng là đậu nành đã sôi và chín rồi, có thể nhấc nồi xuống và uống được rồi, nhưng thực tế lại không phải vậy.
Lời nhắc nhở: Khi thấy đậu nành sôi, các mẹ đừng vội nhấc nồi xuống, hãy để đậu nành sôi lăn tăn trong khoảng 10 phút, như vậy mới có thể loại bỏ triệt để những độc tố trong đậu nành.
2. Đậu cove chưa chín kỹ
Khi mùa đậu cove đến, nhìn những quả đậu cove xanh tươi mơn mởn, mẹ nào cũng muốn mua về để làm cho con những món ăn thật ngon. Trong quả đỗ có rất nhiều vitamin như vitamin B, C, protein, rất tốt cho tiêu hóa, kiện tỳ, bổ thận… Nhưng cũng giống như các họ đậu khác, trong quả đỗ cũng tiềm ẩn độc tố “saponin”, chất này sẽ gây kích thích mạnh lên thành dạ dày, đồng thời làm phá hủy các tế bào, thậm chí gây ra bệnh viêm mạch máu…
Lời nhắc nhở: Khi xào hay nấu món đỗ, các mẹ hãy chú ý nấu cho chín, như vậy mới có thể chắc chắn rằng con yêu của mình sẽ an toàn khi ăn món này.
3. Khoai tây mọc mầm
Món khoai tây chiên là món mà rất nhiều trẻ em đều yêu thích, không những trẻ em mà ngay cả người lớn cũng rất thích ăn món này. Thực ra, trong khoai tây cũng có chứa độc tố, đặc biệt là lớp vỏ ngoài, những củ khoai tây còn non có màu xanh và những của khoai tây mọc mầm.
Lời nhắc nhở: Các mẹ hãy nói “không” với những củ khoai tây đã mọc mầm. Khi gọt vỏ, các mẹ hãy gọt sạch lớp vỏ ngoài, và khi nấu, các mẹ cũng phải chú ý nấu chín, như vậy mới đảm bảo sức khỏe cho con yêu của mình.
4. Gan động vật
Gan động vật là một món ăn ngon, có nhiều chất dinh dưỡng, lại có thể bổ sung thêm sắt, các mẹ thường luộc hoặc xào cho các bé ăn. Thực ra, gan là cơ quan giải độc lớn nhất của động vật, tất cả các chất độc hại trong cơ thể đều được lá gan xử lý, vì vậy trong gan cũng chứa rất nhiều độc tố.
Lời nhắc nhở: Các mẹ đi chợ mua gan nhất định phải chọn những lá gan của những động vật khỏe mạnh, không bị mắc bệnh, đặc biệt không lấy những lá gan tụ máu hoặc có màu sắc khác thường. Trước khi xào nấu, các mẹ phải chế biến thật sạch để loại bỏ bớt độc tố.
Cách thông thường để loại bỏ những độc tố trong lá gan: Ngâm vào nước nóng khoảng 3,4 lần. Trước khi ngâm, các mẹ cũng có thể dùng dao khứa trên mặt lá gan. Lúc xào nấu, các mẹ phải chú ý nấu thật chín, không được ăn tái
