Nhiều nhà khoa học nghiên cứu cho biết phụ nữ mang thai nên ăn nhiều trứng và thịt nạc thì con sau này sẽ giảm được nguy cơ ốm, sốt, cao huyết áp và các vấn đề về sức khỏe tinh thần, sức khỏe thần kinh.
Đặc biệt, chất dinh dưỡng có tên là choline có ở trong thịt nạc, trứng, đậu và rau xanh, có thể giúp giảm nguy cơ trẻ bị ốm liên quan đến stress và các bệnh mãn tính về sau này.
Các nhà khoa học thuộc trường Đại học Cornell đã nghiên cứu những thay đổi ở các “chỉ báo” – các chất hóa học gắn kết ADN và ảnh hưởng tới cơ chế hoạt động của các gen ở một nhóm người gồm 26 người phụ nữ đang mang bầu ở 3 tháng cuối của thai kỳ. Các “chỉ báo” này rất quan trọng vì chúng xác định xem liệu các gen đơn lẻ hoạt động hợp lý, hoặc các gen hoạt động yếu.
Một số phụ nữ khác được chia ra dùng 480mg choline mỗi ngày thông qua chế độ ăn uống và các thực phẩm bổ sung, trong khi đó những phụ nữ còn lại được dùng liều 930mg / ngày.
Các nhà khoa học khi nghiên cứu thấy rằng liều choline cao hơn khiến nhiều chất hóa học hơn được gắn vào ADN của phụ nữ, thay đổi các gen điều tiết hoạt động hormon trong cơ thể.
Gen điều tiết quá trình sản sinh cortisol, một hormon liên quan với nguy cơ stress và các rối loạn tiêu hóa, làm đổi hướng để nồng độ của nó trong máu của trẻ là thấp hơn 33%.
Theo giáo sư Eva Pressman – một người đứng đầu trong khá nhiều nghiên cứu khác nhau về phụ nữ và trẻ em cho biết rằng phụ nữ nếu bị trầm cảm hoặc lo lắng (các bệnh làm tăng nồng độ cortisol) có thể thay đổi hiệu quả từ việc dùng choline.
Trong tương lai, phữ nữ mang thai có thể sẽ được kê thêm thuốc choline sử dụng để giúp giảm thiểu nguy cơ trẻ em sinh ra bị mắc các dị tật bẩm sinh như nứt đốt sống.
