Đầu tháng 8 này là cô công chúa nhỏ nhà em chuẩn bị vào ‘đại học chữ to’ rồi. Để khuyến khích cô nàng thêm tự tin hăng hái trước ngày đầu tiên đi học, em quyết định làm cho bé món gà rán y hệt các thương hiệu fastfood nổi tiếng theo công thức “made by mẹ”. Trộm vía, mỗi lần em làm món này, không chỉ công chúa nhỏ nhà em mà cả ông xã cũng đều thích mê. Vừa dọn đĩa gà rán ra bàn, quay vào lấy bát đũa, đến khi quay ra đã thấy số đùi gà…bay hơi đâu một nửa.
Em xin mách chị em công thức gà rán ‘bí truyền’ của mình. Thịt gà mềm thơm, bọc bên ngoài là lớp vỏ giòn thơm mùi hạt tiêu đã giúp em ‘ghi điểm’ với cô con gái nhỏ đấy các mẹ ạ. Tuy nhiên, gà rán thường rất béo, lại tốn nhiều dầu mỡ nên mẹ chỉ cho con ăn không quá 1 tuần 1 lần nhé. Với bé còi, ăn nhiều thực phẩm giàu protein và chất béo như gà rán sẽ giúp các bé tăng cân ‘vù vù’, nhưng với những bé đã khá mũm mĩm như Su nhà em thì có lẽ món gà này chỉ nên làm ‘phần thưởng’ cho những khi Su ngoan mà thôi.
Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị:
Mẹ ra chợ hoặc siêu thị chọn mua lấy 8 tỏi đùi gà, loại công nghiệp.
180g bột mì đa dụng
1 gói bột súp cà chua (mua ở siêu thị)
2, 3 quả trứng gà ta
160ml sữa tươi không đường
Hạt tiêu
Muối, bột tỏi, bột hành, đường, bột rau mùi tây, bột húng quế, lá oregano
Cách làm:
Bước 1: Đánh tan 2-3 quả trứng gà trong một cái tô rồi từ từ đổ 180ml sữa vào hòa tan. Mẹ chú ý nên chọn tô lớn để còn nhúng gà rán.
Bước 2: Cho hỗn hợp 180g bột mì, 1 muỗng canh bột tỏi, bột hành tây, đường và rau mùi tây khô vào một cái tô khác. Thêm 2 muỗng canh bột súp cà chua, 2 thìa cà phê muối tinh, hạt tiêu và lá oregano rồi trộn đều.
Bước 3: Lấy một tỏi đùi gà nhúng vào hỗn hợp trứng sữa, sau đó lăn kỹ qua bột rồi để ráo
Bước 4: Tiếp tục làm như tren với 7 tỏi đùi gà còn lại. Mẹ nhớ đảm bảo tất cả các đùi gà đều được bao kỹ bột.
Bước 5: Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn cho đến khi dầu sủi tăm nhưng không được nóng già, khoảng 175 ° C. Nếu có thể, mẹ nên sử dụng chảo gang. Loại chảo này sẽ giúp nhiệt tản đều và không hạ quá nhanh.
Sử dụng kẹp, cẩn thận đặt phần nhiều da của miếng thịt gà da phía xuống mặt chảo và chiên lửa vừa. Để yên các tỏi đùi gà trong chảo khoảng từ 25 đến 30 phút, thỉnh thoảng lật bên. Nếu bố của bé (như bố Su nhà em) thích ăn cay thì lúc này, em sẽ rắc riêng lên phần đùi gà rán của bố một ít bột ớt.
Bước 6: Thấm dầu thừa cho miếng gà rán bằng cách đặt gà lên giấy thấm mỡ hoặc một chiếc khăn giấy, khăn bông sạch. Như em thì em hay ‘tận dụng’ luôn khăn xô cũ của Su.
Bước 7: Trình bày gà rán ra đĩa, dùng kem với khoai tây chiên hoặc nghiền, sa lát bắp cải trộn sốt mayonaise. Vậy là mẹ đã có một đĩa gà rán ‘chuẩn’ như ngoài hàng rồi đấy.
Chúc mẹ và bé có những bữa ăn ngon với nhau
