Dưa leo được đánh giá tốt về những đóng góp mang lại lợi ích cho sức khỏe nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Dưa leo có họ hàng thân thuộc với những “hàng độc” có lợi cho sức khỏe như bí ngòi (có nơi gọi là bí ngồi), dưa hấu… và thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae).
Dưa leo – chống ôxy hóa khét tiếng
Về mặt dinh dưỡng, dưa leo chứa một hàm lượng “khủng” về nước, trong dưa leo, nước chiếm khoảng 96%, loại nước này là loại nước “siêu cất”, vốn quý hơn nhiều so với loại nước bình thường mà chúng ta uống, da của dưa leo chứa rất nhiều vitamin A, vì vậy nếu là loại dưa leo có nguồn gốc đáng tin cậy, khi ăn, đừng nên gọt bỏ vỏ.
Dưa leo chứa rất nhiều khoáng tố tạo kiềm, nhờ đó giúp cơ thể trung hòa bớt axít. Trong dưa leo cũng chứa một hàm lượng cao vitamin C vốn là một chất kháng ôxy hóa khét tiếng, ngoài ra trong dưa leo còn có thêm folate, manganese, molybdenum, potassium, silica, sulphur, calcium, phosphorus và các loại vitamin nhóm B.
Hầu hết mọi người không nhận thức được lợi ích sức khỏe to lớn của dưa leo và sẵn sàng “nói không” với dưa leo do hương vị nhạt nhẽo của nó nhưng dưa leo là nguồn bổ sung nước tin cậy nhất. Đặc tính “ăn tiền” nhất của dưa leo là đóng vai trò như một chất chống ôxy hóa, loại thải bớt một số hóa chất độc hại khi bạn ăn các loại thực phẩm chiên, nướng. Vì vậy, nếu có dịp “phiêu bạt” đến các làng nướng, ngại gì mà bạn không kêu thêm vài dĩa dưa leo xắt lát?
Những “cống hiến” của dưa leo
Giảm axít: Tính kiềm của những khoáng tố có trong dưa leo có tác động trung hòa axít trong cơ thể và điều hòa, ổn định pH máu, dịch ép của dưa leo cũng có tác dụng làm dịu hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị cho những bệnh nhân loét dạ dày, tá tràng.
Điều hòa huyết áp: Cũng giống như dịch ép cần tây, dịch ép dưa leo cũng có chứa các khoáng tố có tác dụng điều hòa huyết áp.
Mô liên kết: Trong dưa leo có chứa một hàm lượng vô cùng cao silica, là chất đóng vai trò vô cùng quan trọng trong kết cấu của những mô liên kết trong cơ thể như xương, cơ, sụn, dây chằng, gân…
Làm mát: Khi thời tiết khô nóng, chỉ cần uống một ly nước ép dưa leo sẽ giúp cơ thể dịu mát, lan tỏa cảm giác dễ chịu.
Lợi tiểu: Do có tính lợi tiểu, dưa leo giúp cơ thể thải loại chất thải, độc tố qua nước tiểu, tiến trình này cũng giải quyết “vấn nạn” sỏi thận.
Hạ sốt: Trong dịch ép dưa leo có chứa những thành phần có đặc tính điều hòa nhiệt độ cơ thể. Vì vậy, khi bị sốt bạn nên uống vài ly nước ép dưa leo.
Kháng viêm: Theo quan niệm cũ, dưa leo có tính hàn, nên không thích hợp cho những người bị đau khớp. Tuy nhiên, những phân tích khoa học cho thấy do dưa leo có thể “cảm hóa” uric acid, vốn là thủ phạm gây đau. Khi dưa leo vào cơ thể, chúng sẽ làm công việc “dọn dẹp” tại khớp, giúp loại thải đáng kể uric acid. ngoài ra dưa leo cũng có tác dụng kháng viêm trong các trường hợp hen suyễn, bệnh gout.
Tăng trưởng tóc: Chất silicon và sulphur có trong dịch ép dưa leo có tác dụng vô cùng hữu hiệu trong việc giúp cho tóc tăng trưởng, đặc biệt khi ép chung dưa leo với cà rốt, xà lách.
Sưng mắt: Một số người khi thức dậy buổi sáng thì mắt đã bị sưng húp, có thể là do “lệ hoen mắt biếc” vì “có những niềm riêng” trước khi ngủ. Để giải quyết sự cố này, chỉ cần 2 lát dưa leo đắp vào mắt trong 10 phút.
Đẹp da: Do chứa một hàm lượng cao vitamin C và các chất kháng ôxy hóa khác nên dưa leo đã được các hãng bào chế “chiêu mộ” để sản xuất những loại kem mỹ phẩm và kem dược phẩm phục vụ điều trị các chứng bệnh về da như chàm, vảy nến, mụn…
Phỏng da: Khi ra nắng, tắm biển, da bị phồng rộp, dùng dịch ép dưa leo thoa vào vùng da bị phỏng nắng, da sẽ bình thường trở lại trong khoảng thời gian ngắn nhất.
Phái đẹp thường dùng các lát cắt dưa leo để đắp lên mắt. Có thể “giải mã” tác dụng làm đẹp này như sau: Do trong dưa leo có chứa caffeic acid, chất này có khả năng ngăn ngừa sự giữ nước, khi được đắp vào mắt sẽ giúp làm giảm tình trạng sưng húp mắt.
Rửa vỏ dưa thật kỹ để tận dụng nguồn vitamin A
Là một loại rau quả nhiệt đới nhưng nhờ “thế giới phẳng” nên dưa leo ngày nay có mặt hầu khắp trên trái đất. Trong một số nền văn hóa, dưa leo thường được dùng để muối dưa chua, cách chế biến này khiến một số chất dinh dưỡng có trong dưa leo bị “rút ruột”. Hiện dưa leo thương mại có chứa ít nhiều thuốc trừ sâu nên muốn dùng luôn vỏ của nó để tận dùng nguồn vitamin A cần phải rửa thật kỹ.
