Chân giò heo có tác dụng lợi sữa rất nhiều, các cụ ta từ xưa tới nay vẫn biết nấu các món ăn từ chân giò heo cho các bà mẹ vừa sinh con để cho nhiều sữa. Điều đó cho tới nay vẫn được mọi người áp dụng. Nhưng nếu ngày nào chúng ta cũng mãi chỉ ăn một món ăn từ chân giò như cháo chân giò thì quả thật sẽ rất ngấy. Vậy nên trong bài viết này chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn biết những món ngon từ chân giò heo giúp lợi sữa đơn giản, dễ làm.
Chân giò hầm cải xanh
Chuẩn bị:
– Móng giò
– Cải xanh (chọn loại cải bẹ to dùng để muối dưa)
– Ớt, tỏi, hành khô, sả
– Gia vị, muối, đường
– 2 lát tai chua (thường dùng trong các món luộc)
Cách làm:
– Cải xanh nhặt riêng ra từng bẹ, rửa sạch và thái đều nhau
– Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cà chua thái lát, hành tây và tỏi bóc vỏ, tai chua rửa sạch
– Móng giò cho lên bếp than thui qua để làm sạch lông và móng rồi chặt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn
– Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu bắc một nồi nước lên bếp
– Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào, ớt, tỏi, hành khô, sả và tai chua để nguyên không thái nhỏ
– Tiếp tục cho rau cải vào nồi
– Sau đó là móng giò và nêm nếm gia vị vừa miệng, đun nhỏ lửa trong khoảng hơn 30 phút để cho móng giò có độ nhừ (nếu bạn thích ăn mềm thì để khoảng thời gian lâu hơn nhé)
Chân giò hầm đu đủ xanh:
Chuẩn bị: một quả đu đủ xanh 200g và một chân giò heo cũng 200g.
Cách làm:
– Chân giò heo rửa sạch chặt miếng vừa ăn.
– Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt rửa sạch với nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho sạch nhựa, sau đó cắt khúc khoảng 2cm.
– Cho chân giò vào xoong, đổ khoảng 1 lít nước rồi đun ninh thịt chân giò cho nhừ, vớt bỏ bọt, cho nêm nước mắm vừa ăn. Sau khi nhừ thì cho đu đủ vào ninh tiếp tới khi đu đủ mềm nhừ là được, cho thêm hạt nêm, hành, rau thơm vào và ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.
– Lưu ý không nên ăn quá mặn, chỉ nên nêm gia vị vừa ăn.
Chân giò hầm với quả sung:
Chuẩn bị: khoảng 10 quả sung to, và 200g chân giò heo.
Cách làm:
– Sung rửa sạch, bỏ cuống, cắt làm đôi rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho bớt chát.
– Chân giò heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho chân giò heo vào nồi, đổ 1 lít nước vào và ninh nhừ, nhớ hớt bọt ra, cho thêm nước mắm vào cho vừa ăn, tới khi thịt chân giò mềm nhừ thì cho sung vào ninh tiếp tới khi sung mềm nhừ là được, sau đó cho nêm thêm hạt nêm, hành, rau thơm cho vừa vặn, ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.
– Lưu ý không nên ăn quá mặn, chỉ cho nêm gia vị vừa ăn thôi.
Chân giò hầm lạc:
Chuẩn bị: 100 g đậu phộng (lạc) và 200g chân giò.
Cách làm:
– Luộc lạc qua với nước sôi cho ra bớt nước chát, sau đó vớt lạc ra.
– Chân giò rửa sạch chặt miếng vừa ăn.
– Cho 1 lít nước vào nồi, sau đó cho luôn cả lạc và chân giò vào ninh nhừ, cho nước mắm hạt nêm cho vừa ăn, tới khi cả hai món hầm nhừ rồi thì bắc ra, cho thêm hành, rau thơm vào ăn cùng, nên ăn nóng sẽ ngon hơn.
Chân giò hầm hạt sen:
Nguyên liệu:
– 1 cái chân giò nguyên xương (dùng chân trước sẽ ngon hơn)
– Hạt sen
– Cà rốt, hành tây
– Nấm hương
– Hành, mùi tàu
Cách làm:
– Chân giò cạo thật sạch lông rồi ướp với hạt nêm, gia vị, hành khô băm nhỏ rồi cất vào tủ lạnh khoảng 2 giờ cho ngấm.
– Hạt sen, nấm hương ngâm nở. Ninh nhỏ lửa để hạt sen chín bở mà vẫn ko bị nát, để riêng.
– Đổ nước sâm sấp mặt thịt rồi ninh trong nồi áp suất sôi khoảng 20 phút thì tắt bếp. Dùng đũa xăm thử xem thịt đã nhừ chưa, nếu thịt chưa nhừ thì lại đun tiếp đến khi thịt nhừ nục, có thể xiên đũa qua dễ dàng thì trút hạt sen, nấm hương vào đun cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng.
– Hành tây bổ múi cau, cà rốt tỉa hoa xắt mỏng, hành mùi tàu thái nhỏ đợi chuẩn bị bắc thịt xuống thì trút vào nồi.
Trên đây là những món ngon từ chân giò heo giúp lợi sữa mà các bà mẹ vừa sinh em bé nên biết và thực hiện các món ăn này, để giúp các mẹ bầu có thật nhiều sữa cho em bé. Chúc các mẹ và em bé luôn khỏe mạnh.
