Vitamin K là một loại vitamin tan trong chất béo, tuy nó không phổ biến như các loại vitamin khác như A, B, C, D và E nhưng chúng lại khá quan trọng với sự sống, giúp cơ thể khỏe mạnh và hỗ trợ nhiều quá trình chức năng của con người.
Vai trò của vitamin K
Vitamin K có nhiều trong rau có màu xanh như cải bẹ xanh, súp lơ, ngò tây, rau diếp…
Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và hạn chế lượng máu bị mất khi bạn bị thương. Nếu cơ thể bạn bị thiếu hụt vitamin K, sẽ làm cho máu của bạn không thể đông được và điều này có thể dẫn đến nguy cơ bị tử vong. Ngoài ra, vitamin K còn kết hợp với calcium giúp cho xương thêm chắc khỏe, thiếu hụt nó có thể làm cho bạn bị loãng xương.
Bên cạnh đó, vitamin K còn có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận. Những người ăn chay, trong khẩu phần ăn củ họ có rất nhiều vitamin K nên họ ít khi mắc loại bệnh này.
Vitamin K còn được dùng để điều trị những vết thương ngoài da.
Loại vitamin này không bị phân hủy khi nấu chín. Nhưng nó bị phá hủy trong những thực phẩm đông lạnh, mà không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đó.
Người mắc các chứng bệnh liên quan đến tuyến tụy, mật hoặc bị chứng kém hấp thụ dễ có nguy cơ bị thiếu hụt nguồn vitamin và bệnh Celiac (hiện tượng cơ thể không hấp thụ được chất gluten trong ngũ cốc).
Nếu bạn muốn bổ sung vitamin này trong lúc đang dùng thuốc bổ sung vitamin A, vitamin E, thuốc chống đông máu, bạn phải hỏi ý kiến của bác sĩ một cách cẩn thận.
Bạn bổ sung cho cơ thể một lượng vitamin K vừa đủ thì có tác dụng tốt, nhưng nếu cao quá nó sẽ có phản ứng tiêu cực. Nếu bạn đang gặp vấn đề trong việc hấp thụ vitamin K, bạn nên hỏi ý kiến của thầy thuốc, đặc biệt trong trường hợp bạn đang dùng theo dạng uống.
Đối với những người có chế độ ăn ít chất béo cần phải dự phòng bị thiếu hụt loại vitamin này vì nó là một loại vitamin tan trong dầu.
Nguồn bổ sung vitamin K
Vitamin K xuất hiện chủ yếu trong các loại rau có màu xanh đậm như: Rau bó xôi, cải xoăn, củ cải tươi, cải bẹ xanh, súp lơ, ngò tây, rau diếp, gan bò…
Có nhiều trong các loại quả như: quả bơ, kiwi…
Các chuyên gia về sức khoẻ khuyên rằng: cần 75 microgram/ngày đối với nam thanh niên độ tuổi từ 14 – 18 và 120 microgram/ngày đối với những người trên 19 tuổi.
Hãy bổ sung cho bạn vitamin K tự nhiên thông qua thực đơn hằng ngày với nhiều rau xanh và trái cây bạn nhé!
Speak Your Mind