Rau quả là một thực phẩm không thể thiếu được trong thực đơn hằng ngày của bạn. Nhưng sử dụng rau quả như thế nào cho đúng cách không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẻ giúp bạn hiểu rỏ thêm về vấn đề này.
Rau chỉ nên ăn hết trong một bữa
Rau là nguồn bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, trong rau hẹ, rau cần, củ cải, rau diếp… còn có rất nhiều nitrite và nitrate. Những loại rau này khi tươi và mới nấu chín, nitrate còn tồn tại ở hình thức ban đầu; nhưng khi bạn hâm đi hâm lại hoặc để qua đêm sẻ làm cho nitrate có thể bị vi khuẩn tác động để hoàn nguyên thành nitrite.
Rau bị hâm nóng nhiều lần sẽ mất hết dinh dưỡng và dinh dưỡng. Ngoài ra, nitrite đi vào máu sẽ kết hợp với hemoglobin tạo thành methemoglobin, làm mất ôxy và giảm chức năng mang ôxy của mạch máu.
Do đó, rau tươi chỉ nên nấu một lượng vừa đủ, ăn hết trong một bữa, nấu xong ăn ngay ăn ngay, không được hâm đi hâm lại nhiều lần.
Trước khi xào rau nên để ráo hết nước
Đối với các loại rau, đặc biệt là các loại rau ăn lá, sau khi rửa sạch phải để thật ráo hết nước rồi mới chế biến. Bởi vì, nếu rau còn nước cho vào chảo xào ngay trên lửa lớn, khiến dưỡng chất trong rau tan trong nước làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và vị ngon của rau ngoài ra nó còn làm bắn dầu có thể gây bỏng cho bạn.
Người già không ăn chay trường
Người già thường gặp khó khăn trong quá trình hấp thu đủ magie cho cơ thể. Bởi vì, magie trong thực vật dồi dào nhưng khó hấp thu hơn ở động vật nên người già không nên có chế độ ăn chay trường.
Thiếu magie ảnh hưởng đến sự phát triển của xương, làm cho cơ thể mệt mỏi, lưng bị còng, đau xương toàn thân, gãy xương, cảm giác không nhanh nhạy, tư duy chậm chạp.
Nên ăn rau để bổ sung vitamin C
Bạn nên bổ sung nguồn vitaminC tự nhiên từ rau quả sẻ tốt hơn cho cơ thể. Bởi vì, khi bạn uống thuốc vitamin C thường xuyên với liều lượng tương đối lớn, sẽ tạo thành axit oxalic trong cơ thể, lđay là nguy cơ tiềm tàng làm tăng khả năng mắc chứng sỏi thận của bạn. Còn vitamin C trong rau quả tự nhiên không làm cho axit oxalic trong cơ thể ở mức quá cao, nên bạn không nên dùng vitamin C tổng hợp thay cho rau quả.
Những loại thực phẩm cung cấp dồi dào vitamin C trong thiên nhiên gồm: cam quýt, sơn trà, cải đắng, táo tươi, ớt, tỏi…
Người muốn giảm cân nên ăn trái cây trước khi ăn cơm
Bạn đang sở hữ một trọng lượng không như mong muốn và bạn đang muốn giảm cân? Cách tốt nhất là hãy ăn một ít trái cây hoặc uống một ít nước ép hoa quả trước khi ăn khoảng 30 phút. Đường Frutose trong trái cây có thể đáp ứng được nhu cầu calo của cơ thể, có tác dụng làm giảm nhu cầu ăn, điều quan trọng nó làm giảm rất nhiều nhu cầu về mỡ, có tác dụng ức chế sự thèm ăn. Vì vậy có thể phòng tránh hữu hiệu sự tích lũy mỡ giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Không được ăn dưa muối khi chưa chín
Dưa muối khi chưa chín có chứa rất nhiều nitrite, khi vào cơ thể sẽ làm cho toàn thân thiếu ôxy, xảy ra các triệu chứng tức ngực, mệt mỏi, tinh thần uể oải, thở gấp… Nguyên nhân là do khi vào cơ thể nitrite đi vào máu sẽ kết hợp với hemoglobin tạo thành methemoglobin, làm mất ôxy và giảm chức năng mang ôxy của mạch má
Bên cạnh đó, chất nitrosamine có trong dưa muối chưa chín còn là chất gây ung thư.
Không được ăn trái cây cùng với hải sản
Các loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và các khoáng chất sắt, canxi… Nếu bạn ăn hải sản cùng với các loại trái cây chứa nhiều axit tannic (như hồng, trám, nho,lựu, sơn trà, bưởi chua, mận, chanh, mơ chua…), dễ khiến canxi, sắt và axit tannic trong hải sản kết hợp thành một chất mới khó hấp thu làm giảm giá trị dinh dưỡng của các protein đó.
Chất khó hấp thu này có thể gây khó chịu cho đường ruột, nghiêm trọng hơn thì buồn nôn, đau bụng, ói mửa… VÌ vậy, tốt nhất trái cây chỉ nên ăn sau khi ăn đồ hải sản khoảng 1-2 tiếng.
Speak Your Mind