Vitamin C hay còn gọi là axít ascorbic, được sử dụng phổ biến trong đời sống hằng ngày, giúp tăng cường và duy trì sức khỏe. Nếu ăn điều độ những thực phẩm giàu Vitamin C hàng ngày, ngoài hệ miễn dịch được tăng cường bạn sẽ tránh được rất nhiều bệnh tật nguy hiểm khác ghé thăm như: Chống cảm lạnh, Bảo vệ da, chống nếp nhăn, hạ huyết áp, ngăn chặn sự hình thành các chất gây ung thư trong đường ruột…
Trong 100g cam có 50 gram Vitamin C.
Vitamin C (hay acid ascorbic) tồn tại trong cơ thể chúng ta dưới hai dạng D và L, nó tham gia vào các hoạt động chức phận khác nhau của cơ thể. Dạng D không có hoạt tính sinh học. Dạng L khi bị ôxy hóa lần đầu sẽ chuyển hóa thành axit dehydro ascorbic (hơi ngả màu) vẫn còn hoạt tính sinh học của vitamin C. Nếu tiếp tục bị ôxy hóa, nó sẽ chuyển thành diketo golunat (màu vàng sẫm) mất hoạt tính sinh học của vitamin C.
Chống cảm lạnh
Vitamin C giúp cải thiện khả năng kháng bệnh của các tế bào miễn dịch và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể và miễn dịch humoral, loại bỏ các yếu tố gây bệnh, giữ hệ hô hấp được bảo toàn. Khi thiếu vitamin C, biểu mô tế bào kháng bệnh ở khí quản và phế quản bị giảm xuống. Các thí nghiệm cho thấy, uống mỗi ngày khoảng 1.000 mg vitamin C có thể giảm bớt 50% nguy cơ bị cảm lạnh và giảm 23% các triệu chứng cảm cúm.
Vitamin C tham gia vào quá trình chuyển hóa cholesterol
Vitamin C giúp 80% cholesterol chuyển hóa thành sulfat tan trong nước để bài tiết ra khỏi cơ thể, làm hạ hàm lượng cholesterol trong máu; loại bỏ cholesterol tích tụ ở thành động mạch; gia tăng các thành phần có ích của máu như lipoprotein, có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong phòng chống xơ vữa thành động mạch.
Tham gia quá trình bài tiết chất độc khỏi cơ thể
Vitamin C khi ô-xy hóa thành glutathione (diketo golunat) cùng với chất độc trong cơ thể sẽ được bài tiết ra ngoài.
Phòng chống ung thư
Việc giảm vitamin C trong đường tiêu hóa ngăn chặn sự hình thành nitrosamines (chất có khả năng gây ung thư), có tác dụng ngăn ngừa sự xuất hiện của các khối u trên đường tiêu hóa; mặt khác, vitamin C còn tham gia trong tổng hợp collagen, giúp các tế bào kẽ duy trì cấu trúc bình thường, làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư.
Thúc đẩy sự hình thành collagen
Khi cơ thể thiếu vitamin C, quá trình tổng hợp collagen gặp trở ngại. Ở người lớn, có biểu hiện viêm lợi, chảy máu chân răng, đốm xuất huyết, tụ máu dưới màng xương, tăng sừng hóa ở nang lông… Ở trẻ em, chế độ ăn không hợp lý rất dễ thiếu vitamin C gây bệnh Scorbut với triệu chứng chảy máu dưới màng xương, nhất là chi dưới; dễ chảy máu dưới da; vết thương lâu lành…
Chất kích hoạt enzyme
Vitamin C có khả năng bảo vệ vitamin A, vitamin E, và các axit béo thiết yếu khỏi bị tiêu huỷ; làm cho sắt có trong thức ăn được duy trì trong trạng thái hoàn nguyên, thúc đẩy sự hấp thụ và chuyển dịch tồn trữ sắt trong cơ thể. Vitamin C làm cho can-xi trong thành ruột không bị lắng đọng, kết tủa, giúp cải thiện quá trình hấp thụ can-xi vào cơ thể. Tham gia phản ứng hydroxyt của cholesterol thành axit cholic, có hiệu quả trong điều trị bệnh thiếu hồng cầu.
Bảo vệ da, chống nếp nhăn
Vitamin C là chất kích hoạt enzyme, nó giúp gia tăng sự hoạt động của một số kim loại, giúp da chống lại các gốc tự do sinh ra từ tia cực tím, phòng tránh sự xuất hiện của tàn nhang, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, góp phần ngăn ngừa nếp nhăn và lão hóa da.
Chú ý:
– Vitamin C có nhiều trong rau quả tươi. Các loại thực phẩm giàu vitamin C như cam, táo, sơn tra, chanh, kiwi, cà chua, ớt xanh, giá đậu, bông cải xanh và một loạt các loại rau lá đậm màu ( rau ngót…).
– Khi chế độ dinh dưỡng không đủ đáp đủ ứng nhu cầu vitamin C của cơ thể, thì có thể bổ sung bằng viên vitamin C (2-3 viên mỗi ngày). Vitamin C là chất hòa tan trong nước. Nếu lượng Vitamin C trong cơ thể dư thừa, chúng sẽ tự động bài tiết khỏi cơ thể, không mang độc tính. Ngoài ra, người hút thuốc lá, aspirin, thuốc tránh thai, thường xuyên căng thẳng tâm lý và làm việc trong môi trường nóng bức nên tăng cường bổ sung lượng vitamin C cho cơ thể.
– Các sản phẩm mỹ phẩm thường chứa nhiều vitamin C, nếu dùng không đúng cách sẽ gây ra các tác dụng không mong muốn. Vitamin C có tính thẩm thấu mạnh, sử dụng quá nhiều khiến da bị mất nước, khô da và thậm chí đỏ rát da. Vitamin C có trong mỹ phẩm có thể được điều chế qua nhiều hình thức. Do đó, phụ nữ muốn làm đẹp, hãy dùng rau quả tươi và hoa quả để có thể hấp thu vitamin C được tốt hơn.
Speak Your Mind