Ăn vặt một chút sẽ chẳng có vấn đề gì nhưng khi bạn quá lạm dụng chuyện ăn vặt thì chúng sẽ gây rất nhiều nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.Đó là yếu tố nguy cơ dẫn đến: mất cảm giác ngon miệng và chu kỳ ăn uống của bạn, dễ bị tăng cân béo phì, bệnh tiểu đường, bệnh tim và đột quỵ. Mặt khác, ăn vặt cũng có tác động xấu đến trí nhớ của con người.
Thực phẩm ăn nhanh còn làm tăng mức độ insulin và gián đoạn việc cung cấp máu lên não.
Tế bào não không đáp ứng với insulin
Gần đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu và phát hiện thấy hàm lượng insulin tăng cao do tiêu thụ quá nhiều các loại đồ ăn vặt giàu chất béo và đường có thể gây ảnh hưởng xấu tới não bộ. Ăn uống quá độ, có thể làm tăng gấp đôi nguy cơ mất trí nhớ hoặc suy giảm nhận thức.
Theo một nghiên cứu mới đây của Đại học Brown (Mỹ), chế độ dinh dưỡng giàu chất béo và đường còn có thể gây nhiễu cơ chế đáp ứng của các tế bào não với insulin. Với bệnh tiểu đường type 2, chế độ ăn không lành mạnh làm xuất hiện hiện tượng đề kháng insulin, khiến các tế bào trong cơ thể không thể chuyển hóa đường thành năng lượng.
Insulin là hormon quan trọng điều chỉnh các hóa chất trong não bộ để thực hiện quá trình ghi nhớ và tiếp nhận thông tin. Insulin còn củng cố liên kết giữa các tế bào não và giúp duy trì các mạch máu vận chuyển máu và oxy đến não bộ.
Nhưng, cũng giống như các cơ quan, bộ phận khác của cơ thể, tiết chế lượng insulin lên não bộ tới một mức độ nhất định có thể làm cho các tế bào não ngừng đáp ứng với loại hormon này, từ đó làm giảm khả năng suy nghĩ và lưu trữ thông tin mới.
Trong phòng thí nghiệm, các con chuột được tiêm một loại hóa chất có thể vô hiệu hóa đáp ứng của các tế bào não với insulin. Kết quả nhận được, chúng rơi vào tình trạng “rối trí” và không thể tìm được đường thoát khỏi mê cung. Trong não bộ của chúng xuất hiện những dấu hiệu giống như khi mắc bệnh Alzheimer, gồm các mảng bám amyloid với mật độ cao.
Bệnh Alzheimer có thể trở thành đại dịch
Theo nghiên cứu này thì Alzheimer về mặt bản chất là một loại bệnh chuyển hóa. Một số nhà khoa học đã đặt một tên khác cho bệnh Alzheimer là bệnh đái tháo đường type 3. Trong giới khoa học đề cập tới bệnh Alzheimer như một dạng khác của bệnh tiểu đường lần đầu tiên vào năm 2005.
Nghiên cứu trên được tiến hành trên 54 tử thi, trong đó 28 người tử vong vì Alzheimer. Kết quả cho thấy răng, hàm lượng insulin và những nhân tố tăng trưởng giống insulin trong não của những bệnh nhân Alzheimer thấp hơn trong não bộ của những người tử vong vì những nguyên nhân khác. Hàm lượng những chất này thấp nhất ở vùng não bộ bị ảnh hưởng lớn nhất của bệnh.
Trên thế giới, có khoảng 35 triệu người hiện mắc bệnh Alzheimer, theo dự đoán con số này có thể lên tới 100 triệu người vào năm 2050. Nhưng, nếu nguyên nhân gây bệnh chủ yếu là do đáp ứng của não bộ với insulin bị tổn hại, con số này còn có thể cao hơn. Như vậy, bệnh suy giảm trí nhớ sẽ có nguy cơ trở thành đại dịch. Trong đó, những bệnh nhân mắc đái tháo đường type 2, thường ở độ tuổi trung niên, béo phì, sẽ có nguy cơ rất cao mắc bệnh Alzheimer.
Cho dù các phương pháp điều trị hiện tại vẫn chưa thể đáp ứng được với sự phát triển của bệnh, nhưng đã có một số tiến triển tích cực trong y học nhằm cải thiện trí nhớ của con người. Một nghiên cứu nhỏ tiến hành bởi Đại học Washington cho thấy, những bệnh nhân sử dụng thuốc xịt mũi chứa insulin có khả năng nhớ tốt hơn chi tiết của câu chuyện được nghe kể. Họ còn có mức tập trung lâu hơn và độc lập hơn.
Speak Your Mind