Tôi nhớ như in lần đầu tiên cha tôi làm cho tôi một bát kem hoa quả. Ông ấy đã cắt nhỏ một ít quả dâu tây, rắc một chút đường lên phía trên và rồi đổ kem vào tô. Ban đầu, nhìn thấy món ăn đó, tôi không chắc là mình thích ăn nó bởi nó quá đơn giản và có vẻ nhàm chán. Nhưng tôi đã cố thử một miếng. Trời! Món ăn đó đã thuyết phục tôi, tôi thích sự kết hợp của hoa quả với kem, nó rất ngọt ngào và tươi mới.

Tuy vậy, theo tôi, kem không thực sự là một món ăn lý tưởng để thưởng thức mỗi ngày. Thay vào đó, sữa là một loại thực phẩm hoàn hảo, sẵn có. Chúng ta có thể thưởng thức các loại quả mọng cùng với sữa bất cứ khi nào chúng ta muốn. Các loại sữa hương vị vani rất phù hợp với mục đích này của chúng ta. Chúng ta có thể rất nhanh chóng, dễ dàng để có được một món ăn đầy đủ dinh dưỡng cho tất cả mọi người trong nhà. Nó rất phù hợp cho một bữa sáng tươi mới cho gia đình bạn.

Chúng ta chỉ cần 5 phút để có thể làm ra 4 phần ăn cho cả nhà từ các thành phần sau:

• Một lượng đủ dùng các loại hoa quả mà các thành viên gia đình thích ăn (rửa sạch, cắt nhỏ khi cần)
• 4 ly sữa ít béo
• 6 muỗng cà phê chất tạo hương vani
• 6 muỗng cà phê đường cát

Cách làm: Cho sữa, đường và hương vani vào cốc, đánh thật đều. Cho hoa quả vào bát cho mỗi thành viên trong gia đình rồi đổ hỗn hợp sữa vừa đánh vào bát để thưởng thức.

Thông tin dinh dưỡng (tham khảo):

• Năng lượng: 200 Kcal
• Chất béo: 3g
• Chất béo bão hòa: 1,5g
• Cholesterol: 10mg
• Protein: 10g
• Carbohydrate: 33 g
• Chất xơ: 6 g
• Natri: 110 mg
• Canxi: 35% DV

Rau bắp cải

Táo và rau bắp cải sẽ tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời để tạo nên những món ăn đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ. Táo: gọt vỏ, cắt nhỏ; bắp cải: thái nhỏ. Xào cả 2 với 2 muỗng canh dầu ô liu cho đến khi đủ mềm. Bạn có thể xay nhỏ, thêm nước sao cho đủ loãng cho bé sơ sinh thưởng thức.

Cải xoăn

Đây là một siêu thực phẩm cho những cơ thể đang phát triển, một suất ăn cải xoăn có hàm lượng canxi hơn cả một ly sữa. Cách chế biến cải xoăn cho trẻ ăn: cho 1 bát cải xoăn đã thái nhỏ và 1 bát táo (hoặc lê) đã gọt vỏ và thái lựu vào chảo, thêm một bát nước súp gà, đun sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi cải xoăn đủ mềm cho bé ăn. Bạn có thể cho thêm vào đó một ít bột ngũ cốc nếu thấy cần.

Súp lơ

Súp lơ là một lại thực phẩm rất tốt với trẻ nhỏ. Bạn có thể dễ dàng kết hợp loại rau này với các loại trái cây và rau khác. Chẳng hạn, nghiền 1 phần súp lơ đã được hấp chín với 2 phần khoai lang (hoặc bí, hoặc táo) xay làm thức ăn cho trẻ. Bạn cũng có thể kết hợp súp lơ với 3 loại củ quả trên.

Cà rốt

Có thể bạn đã lớn lên cũng một phần là nhờ những củ cà rốt nhưng bạn đừng ngạc nhiên khi bé lắc đầu quầy quậy với loại củ này. Hương vị của loại củ này không thực sự dễ chịu nhưng nó lại có màu sắc khá hấp dẫn với trẻ. Cách tốt nhất là kết hợp cà rốt với một loại thực phẩm khác để làm giảm đi hương vị đặc trưng của nó. Kết hợp cà rốt với táo hay khoai lang đều mang lại hiệu quả tuyệt vời.

Khoai tây

Củ khoai tây sẽ cung cấp cho con bạn nhiều kali và cũng là thực phẩm ngon, lành với trẻ. Bạn chỉ cần luộc khoai tây cho đến khi mềm, bạn cho thêm một chút bơ, muối rồi nghiền thành cháo khoai tây. Bạn cũng có thể sử dụng sữa và dầu ô lưu thay cho bơ và muối để tạo nên một hương vị khác cho món cháo khoai tây của mình.

Khoai lang

Đây là một loại thực phẩm rất gần gũi và trẻ có khả năng thưởng thức khoai lang từ ngay từ những ngày đầu ăn dặm. Cách chế biến khoai lang cho trẻ ăn lại rất đơn giản: bạn có thể luộc, hấp hoặc nướng. Sau đó nghiền nát và cho thêm một lượng vừa phải nước vào đó là đã có được món ăn ngon cho trẻ. Bên cạnh việc chế biến khoai lang cho trẻ, bạn cũng có thể làm nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cả nhà như: bánh khoai, khoai chiên, khoai nướng…

Táo

Táo là thức ăn bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ đứa trẻ nào bởi loại quả này có vị ngọt và rất dễ tìm. Thường thì trẻ quá bé sẽ khó có thể ăn quả táo trực tiếp, bạn có thể luộc chín táo khoảng 15 phút, sau đó đem nghiền cho trẻ ăn. Bạn có thể pha trộn bột táo này với một số loại thức ăn khác, việc làm này đem lại hương vị mới cho những món ăn cũ, biết đâu con bạn sẽ thích?

Quả lê

Quả lê có vị ngọt và mềm, là một loại quả tuyệt vời trong mùa đông, cũng rất tốt với trẻ. Bạn có thể chỉ cần nghiền nhỏ các miếng lê cho trẻ ăn ngay nhưng với hương vị hấp dẫn của nó thì bạn có thể kết hợp nó với cà rốt hoặc rau cải xoăn. Các đơn giản là hấp lê đã gọt vỏ và xắt nhỏ với các loại rau, củ cho đến khi đủ mềm cho trẻ ăn. Lưu ý cho bạn là lê thường chín rất nhanh và nên hấp các loại rau, củ kia chín khoảng 5 phút rồi mới cho lê vào.

Bí

Các loại bí đỏ, bí ngô,… đều là loại thực phẩm rất lành và tốt với trẻ. Bên cạnh việc xào nấu thông thường thì bạn có thể xắt miếng và nướng với bơ cho trẻ ăn. Với trẻ quá nhỏ thì bạn cần nấu kỹ, nghiền nhỏ để trẻ dễ ăn hơn.

Salad dưa chuột

Chuẩn bị: Mayonnaise, dưa chuột, hành tây thái mỏng.

Cách làm: Dưa chuột thái mỏng, trộn mayonnaise và hành tây.

Salad bơ

Chuẩn bị: Quả bơ chín bỏ vỏ, thái mỏng, mayonnaise, kem chua, bơ sữa, chút muối, rau mùi, chút dấm trắng, bột tỏi.

Cách làm: Nghiền bơ, thêm mayonnaise, kem chua, bơ sữa, dấm với chút muối, rau mùi, trộn đều.

Salad quả bơ, khoai tây

Chuẩn bị: Nước cốt chanh, tỏi băm, mayonnaise, dầu ô liu, khoai tây luộc chín, thái miếng, hành tây thái mỏng, rau mùi, bơ gọt vỏ, thái miếng.

Cách làm: Trộn nước cốt chanh, tỏi, mayonnaise và dầu ô liu lại với nhau, đổ lên khoai tây, bơ, hành, đảo đều.

Salad dứa, cam, chuối

Chuẩn bị: Pho mát, mayonnaise, dứa dằm nát, cam bỏ vỏ, xơ, hạt, chuối cắt lát.

Cách làm: Trộn pho mát và mayonnaise, đổ lên dứa, cam, chuối.

Salad chuối, nho khô

Chuẩn bị: Chuối thái mỏng, nho khô, mayonnaise, mật ong, dấm trắng.

Cách làm: Trộn mayonnaise, mật ong, dấm và đổ lên chuối, nho khô, đảo đều.

Salad rau, quả

Chuẩn bị: Táo bỏ vỏ, hạt, thái miếng, trộn với ít mayonnaise, khoai tây, cà rốt luộc mềm, thái miếng, cần tây thái nhỏ, nho khô, bắp cải thái mỏng, muối, đường, mayonnaise.

Cách làm: Trộn khoai tây, cà rốt, cần tây, táo, bắp cải, nho khô, muối và chút đường, để lạnh 30 phút, thêm mayonnaise, trộn đều.

Salad táo, nho 1

Chuẩn bị: Cần tây thái nhỏ, nho bỏ hạt, thái đôi, táo bỏ hạt, lõi, thái miếng, mayonnaise hoặc sữa chua, nước cốt chanh, muối, rau diếp.

Cách làm: Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau.

Salad táo, nho 2

Chuẩn bị: Táo đỏ, táo xanh bỏ hạt, lõi, thái miếng, cọng cần tây thái, nho xanh, nho đỏ, nước cốt chanh, sữa chua không béo, mật ong.

Cách làm: Cho táo, nho, cần tây, trộn cùng nước cốt chanh. Trộn sữa chua, nước cốt chanh đổ lên táo, nho. Rắc hạt óc chó lên trên nếu có.

Salad táo, nho, lê

Chuẩn bị: Sữa chua vani, đường, mayonnaise, nước cốt chanh, bột quế, táo bỏ hạt, lõi, cắt miếng, lê gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng, nho bỏ hạt.

Cách làm: Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau.

Salad cà rốt, bí zucchini, nho khô

Chuẩn bị: Nước cốt chanh, mayonnaise, sữa, cà rốt thái mỏng, nho khô, bí ngồi (zucchini) thái mỏng, muối.

Cách làm: Trộn nước cốt chanh, muối, mayonnaise và sữa, đổ lên cà rốt, zucchini và nho khô, đảo đều.

Salad bắp cải tím (Bắp cải thường)

Chuẩn bị: Bắp cải tím, thái nhỏ, cà rốt nạo sợi, hành tây thái mỏng, mayonnaise, nước cốt chanh, bột tỏi (tỏi băm), muối.

Cách làm: Trộn rau với các gia vị.

Salad bí đỏ, khoai tây

Chuẩn bị: Bí đỏ, bỏ vỏ, cắt miếng, khoai tây luộc chín, cắt miếng, pho mát cắt miếng, kem chua, mayonnaise, muối, đường.

Cách làm: Trộn bí đỏ, pho mát, cùng mayonnaise, kem chua, muối, chút đường.

Đào giàu beta-carotene và kali, lại có vị ngọt nhẹ nên rất thích hợp cho bé ăn dặm. Các mẹ đừng bỏ qua món ngon này cho con nhé!

Chọn mua đào ngon

Đào là loại quả không quá đắt đỏ và cũng dễ tìm mua. Các mẹ có thể xay nhuyễn có thể cho bé ăn luôn hoặc kết hợp với nhiều loại hoa quả, rau thịt khi chế biến món ăn dặm cho bé. Khi mua đào tươi, nên chọn quả có màu cam pha hồng đẹp mắt. Tránh quả có vết tím bầm hoặc có nhược điểm khác. Một quả đào chín sẽ mềm tay khi bạn ấn vào nhưng không nhũn.

Để rửa đào sạch, các mẹ lấy hỗn hợp 3 phần nước và 1 phần giấm trắng để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó rửa sạch đào dưới vòi nước đang chảy rồi để khô.

Cách loại bỏ lớp vỏ nhiều lông của quả đào

Các mẹ đun một nồi nước sôi, sau đó nhúng nhanh đào vào nồi nước đang sôi khoảng 45 giây rồi vớt ra ngay. Thả đào vào chậu có nước đá lạnh ngay lập tức. Cuối cùng, các mẹ có thể dùng tay bóc vỏ đào hoặc sử dụng một con dao sắc để gọt vỏ.

Cách chế biến

Các mẹ bổ đào theo chiều dọc để lấy thịt đào, bỏ hạt. Sau đó cho đào vào máy xay, xay tới khi mịn. Thêm nước lọc để hỗn hợp đạt tới độ đặc – loãng như ý. Muốn đào đặc dành cho bé từ 10 tháng trở lên, các mẹ có thể dầm đào với khoai tây hấp chín thay vì nghiền nhuyễn.

Đào sau khi xay nhuyễn có vị ngọt nhẹ, thơm dịu có thể cho bé ăn luôn hoặc trộn với các loại quả, thịt hay sữa chua. Các mẹ cũng có thể thử trộn đào với: Khoai lang, sốt táo, quả lê, quả dâu tây, chuối chín, sữa chua, thịt gà hoặc thịt bò… sẽ được món ăn dặm cực ngon cho bé.