Khảo sát sơ bộ một số cửa hàng sữa tại các quận trung tâm của TP HCM cho thấy, mức tăng bình quân của các sản phẩm sữa 5 – 7% so với thời điểm trước Tết Nguyên đán. Bà Thảo, chủ cửa hàng sữa Thanh Thảo trên đường Nguyễn Thông (quận 3), cho biết, giá sữa bắt đầu tăng từ Tết Nguyên đán và rải rác đến nay. Và từ tuần này thêm một vài sản phẩm như Anlene, Cô gái Hà Lan… áp dụng mức giá bán mới, cơ bản hầu hết các hãng đều đã tăng giá một số dòng sản phẩm chính, như Vinamilk tăng 5 – 7%, Abbott, Enfa… tăng 9 – 15%, Nestle tăng thêm 10%, một số sản phẩm, còn Công ty Frieslandcampina cũng áp dụng mức tăng thêm 5% kể từ ngày hôm nay 13/2…

Hầu hết các doanh nghiệp, nhà phân phối đều có chung một lý do khiến họ phải tăng giá là yếu tố đầu vào đã tăng mạnh trong thời gian qua. Song dường như quyết định tăng giá được các doanh nghiệp đưa ra đều phụ thuộc vào Vinamilk, doanh nghiệp chiếm thị phần lớn nhất tại thị trường trong nước hiện nay. Đến hẹn lại lên, hai năm liên tiếp (2011, 2012), sau khi Vinamilk thông báo tăng giá, ngay lập tức các hãng khác điều chỉnh theo. Năm 2011, Vinamilk áp dụng mức giá tăng bình quân 12% cho các loại sữa bột vào ngày 1/1, ngay lập tức các hàng sữa khác đồng loạt tăng giá.

Năm nay, doanh nghiệp này cũng lựa đúng Tết Nguyên đán 23/1 (mùng 1 Tết) để tăng giá sữa thêm 5 – 7%, và giải thích do giá sữa nguyên liệu, các nguyên vật liệu đầu vào khác cũng tăng mạnh, việc tăng giá bán sản phẩm để bù đắp chi phí sản xuất.. Từ đây các doanh nghiệp khác tuần tự điều chỉnh tăng giá theo.

Tương tự, ông Nguyễn Ngọc Kinh Luân, Giám đốc đối ngoại nhãn hàng sữa Cô gái Hà Lan, cũng cho biết đây là lần điều chỉnh đầu tiên sau một năm doanh nghiệp này cố giữ giá, với nguyên nhân chính là giá sữa nguyên liệu nhập khẩu đã tăng 10 – 20%, cộng với chi phí về lao động, giá điện, xăng dầu, vận chuyển…. tăng nên công ty bắt buộc phải tăng giá thêm 5% một số sản phẩm từ ngày 13/2.

Theo nhiều người tiêu dùng, lý do giá nguyên liệu nhập khẩu tăng nên tăng giá bán sữa thành phẩm chỉ phù hợp với việc tăng giá các sản phẩm sữa bột. Còn với sữa nước, trong thời gian dài qua giá thu mua sữa tươi nguyên liệu của nông dân ở các vùng nuôi bò không tăng, song giá sữa nước trên thị trường liên tục tăng. Nhưng ông Luân cho rằng, sữa tươi nguyên liệu chỉ chiếm khoảng 30% trong tổng số các thành phần của một số loại sữa nước, cho nên giá thành của sản phẩm này vẫn chịu tác động nhiều từ các nguyên liệu nhập khẩu, các yếu tố đầu vào khác…

Trả lời: Váng sữa thì trẻ trên 6 tháng mới ăn được, còn sữa chua thì có thể ăn khi trẻ dưới 6 tháng nhưng phải là sữa được làm từ sữa bột công thức dành cho trẻ dưới 6 tháng, còn các loại sữa hiện bán trên thị trường phải trên 6 tháng mới ăn được, con chị hiện nay chỉ ăn được sữa chua tự làm lấy bằng sữa bột công thức dành cho trẻ dưới 6 tháng, có thể ăn 1 – 2 bữa bột/ngày, bú mẹ và ăn nước quả tươi hoặc quả xay ngày 1 – 2 bữa mỗi bữa 30 – 50 ml.

Trả lời: Váng sữa cung cấp chất béo là chủ yếu, còn các vi lượng khác mà cơ thể cần thì váng sữa không cung cấp đủ. Phô mai cũng tương tự, có thể chứa 1 lượng canxi nhưng bé chỉ ăn như vậy thì chưa đủ, nên bổ sung các chất dinh dưỡng khác qua thức ăn và 1 ngày nên cho bé uống từ 600 – 700ml sữa.

Trả lời: Khi cháu bắt đầu ăn dặm là có thể ăn thêm sữa chua, váng sữa hay phô mai. Váng sữa và sữa chua đều là các chế phẩm của sữa, không phải là thực phẩm chính cho bé mà chỉ là thực phẩm bổ sung. Váng sữa và sữa chua cung cấp nhiều canxi và chất béo, có tác dụng hỗ trợ phát triển chiều cao cho bé, riêng sữa chua rất tốt cho đường ruột của trẻ.

Ở tuổi của cháu, mẹ có thể cho ăn 1 hộp váng sữa hoặc 1 hộp sữa chua/ngày. Vì trẻ mới ăn làm quen nên mẹ cần để ý đến tình trạng tiêu hóa của trẻ.

Trả lời: Với tháng tuổi này, cân nặng chiều cao của cháu là hoàn toàn bình thường. Nếu cháu ăn ít sữa, em có thể tăng thêm 200ml cháo nữa, và trộn thêm sữa bột vào cháo. Hoặc em có thể cho ăn thêm sữa chua khoảng 200-300ml/ ngày, và hoàn toàn có thể thay thế được cho sữa nước. Váng sữa có thể ăn từ 50-100ml/ngày. Tổng các loại sữa mỗi ngày, kể cả váng sữa và sữa chua khoảng 500-600ml là được.

Trả lời: Chào cháu, cháu nên cho bé ăn váng sữa hoặc sữa chua bằng cách ăn ngay không cần cho vào bột, cháo. Nếu váng sữa đang bảo quản lạnh thì cháu có thể ngâm hộp váng sữa vào bát nước ấm sau đó mới cho bé ăn.

Cháu không cho biết ngoài dấu hiệu ra nhiều mồ hôi trộm bé còn có những dấu hiệu nào khác nữa không vì đây là một dấu hiệu có thể nghĩ đến bé bị còi xương do thiếu vitamin D. Nếu bé còn có thêm những triệu chứng của bệnh còi xương như: ngủ không yên giấc, hay bị giật mình, quấy khóc, rụng tóc hình vành khăn, đầu bẹp cá trê theo tư thế nằm, bướu trán hay bướu đỉnh nổi rõ thì cháu cần cho bé đi khám chuyên khoa Nhi sớm để có hướng điều trị.

Nếu bé chỉ có dấu hiệu ra nhiều mồ hôi trộm thì cháu không nên lo lắng quá. Đổ mồ hôi trộm ở bé mới sinh cho đến 1 tuổi là một sự chưa hoàn chỉnh của hệ thần kinh ở trẻ. Hiện tượng đổ mồ hôi nhiều sẽ giảm hoặc mất hẳn khi bé lớn lên.

Để phòng bệnh còi xương cho bé cháu nên cho bé tắm nắng hàng ngày, mỗi ngày từ 15-30 phút vào trước 9 giờ sáng hoặc sau 4 giờ chiều để cơ thể bé tự tổng hợp vitamin D giúp hấp thu canxi tốt, ngoài ra khi cho bé ăn dặm cháu nên cho bé ăn nhiều hơn những thực phẩm chứa nhiều canxi như: tôm, cua, cá, trứng, sữa…

Trả lời: Váng sữa cũng chỉ là một chế phẩm của sữa, cung cấp nhiều canxi và chất béo, có tác dụng hỗ trợ phát triển chiều cao, nhưng không phải cứ ăn vào là cao. Ngoài váng sữa chị có thể cho cháu ăn sữa, sữa chua, phomai đều tốt cả, còn váng sữa cháu có thể ăn 1- 2 hộp/ngày chứ mấy ngày mới ăn 1 hộp thì ít quá. Vì là sản phẩm của sữa nên ăn thường xuyên không sao cả, miễn sao tình trạng tiêu hóa của cháu bình thường, không bị ỉa chảy hoặc táo bón.

Bác sỹ Lê Thị Hải – Trung tâm khám dinh dưỡng – Viện dinh dưỡng Quốc gia