Đối với những người bị cao huyết áp thì chế độ ăn uống, sinh hoạt lành mạnh và điều độ là rất cần thiết. Trong thực đơn hàng ngày nên ưu tiên ăn cá, thịt nạc, tăng cường rau củ. Khi chế biến thức ăn, nên thay mỡ động vật bằng dầu thực vật song hạn chế sử dụng. Giảm lượng muối và thực phẩm muối chua. Dưới đây là một số món ăn thích hợp cho người bị cao huyết áp, đồng thời giúp phòng ngừa bệnh huyết áp ở người khỏe mạnh:
Rau cần tây xào thịt bò
Nguyên liệu:
– Rau cần tây 300 g.
– Thịt bò 100 g.
– Cá chua một trái vừa.
– Tỏi băm hai muỗng súp.
– Dầu, tiêu, đường, nước mắm…
Cách làm:
– Thịt bò xắt lát mỏng, ướp với chút tiêu, muối, dầu ăn.
– Rau cần lặt rửa sạch, ngắt khúc ngắn để ráo.
– Cà chua cắt múi.
– Củ hành, tỏi băm nhỏ.
– Bắc chảo dầu lên bếp, cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Thịt vừa chín đổ ra đĩa.
– Bắc chảo dầu nóng phi tỏi thơm, thêm cà chua xào qua. Sau đó cho rau cần, thịt bò vào, để lửa lớn đảo nhanh tay. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi nhắc xuống, trình bày ra đĩa, rắc tiêu lên trên.
Súp bột mì và rong biển:
Nguyên liệu:
-Bột mì 80 g
-Rong biển 20 g
– Hành 10 g
– Dầu vừng 30 g.
Cách làm
-Rong biển rửa sạch, xào chung với hành bằng dầu vừng. Sau đó đổ vào ít nước, vặn lửa nhỏ nấu riu riu chừng 25 phút.
– Bột mì dùng nước nhào đều rồi cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ, dùng 1 lít nước luộc chín, sau đó vớt ra bỏ vào nồi nước rong biển đã nấu ở trên, nêm vừa mắm muối là được.
Canh rau tần ô cá thác lác
Nguyên liệu:
– Rau tần ô 500 g.
– Cá thác lác nạo sẵn 200 g.
– Hành lá, dầu, đường, tiêu, nước mắm…
Cách làm:
– Rau tần ô lặt rửa sạch, ngắt khúc để ráo.
– Hành lá lặt rửa sạch. Phần đầu hành đập dập, băm nhỏ. Lá cắt nhỏ.
– Dùng muỗng canh tán cá thác lác với đầu hành lá, tiêu, bột ngọt cho nhuyễn đều.
– Bắc nồi nước đủ dùng lên bếp nấu sôi. Dùng muỗng cà phê thoa chút dầu. Vít từng viên cá thả vào nồi nước sôi.
– Chờ nước sôi lại, cho rau tần ô vào, vớt bỏ bọt, nêm vừa ăn. Canh cho nước sôi lại, thêm dầu, hành vào nhắc xuống. Khi ăn múc ra tô, rắc tiêu lên.
Dưa chuột trộn chua ngọt:
Nguyên liệu
– Dưa chuột 100 g
– Tỏi 20 g
– Hành 10 g
– Giấm 10 ml
– Dầu vừng 5 g.
Cách làm
Dưa chuột rửa sạch, cắt lát, hành rửa sạch, cắt khúc, tỏi bỏ vỏ, giã nát. Trộn đều tất cả với dầu vừng, nêm muối. Ăn mỗi ngày 1 lần.
Canh cá quả, giá và cải canh:
Nguyên liệu:
– Cá lóc 50 g
– Giá 50 g
– Cải canh 30 g
– Tỏi 10 g
– Hành 5 g
– Bột canh.
Cách làm:
Làm sạch cá, xào chung với giá và cải canh, cho hành tỏi vào cho thơm. Sau đó cho vào nồi nước nấu sôi, nêm một chút bột canh là được. Mỗi ngày ăn 1 lần.
