Tết đến xuân về là dịp để mọi người gặp gỡ, hỏi han, chúc tụng nhau. Theo đó nhà nào cũng chuẩn bị sẵn thật nhiều thực phẩm ngon, đẹp mắt để ăn Tết và thết đãi bạn bè. Đối với bà bầu, không phải cứ ăn nhiều là tốt, ăn nhiều là khỏe. Vậy đâu mới là những món bổ dưỡng mà mẹ bầu nên ăn trong dịp Tết? Dưới đây là một số món ăn ngon mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ bầu nên chọn cho thực đơn ngày Tết.
Chân giò hầm mè đen
Nguyên liệu: thịt giò lợn 300g, mè đen, nấm tuyết, mắm, đường, gia vị, hành, tỏi, dầu ăn vừa đủ.
Chế biến: Thịt chân giò rửa sạch, ướp với nước mắm, đường, gia vị, hạt tiêu, mè đen. Nấm tuyết ngâm nước cho nở mềm. Bắc bếp đặt chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, cho giò lợn đã ướp cùng mè đen vào chiên vàng. Đổ ngập nước, hạ lửa nhỏ riu riu trong khoảng 30 phút thì cho nấm tuyết, đun thêm chừng 3 phút, cho hành lá vào. Tắt bếp, bắc ra ăn nóng rất thơm ngon.
Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, lại có vị mè đen, nấm tuyết hợp cùng là những loại có vị ngọt, tính bình, vào kinh can, thận, tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch trong cơ thể. Đặc biệt, trong mè đen có protein cùng nhiều khoáng chất, các yếu tố vi lượng, vitamin E, acid folic, vitamin PP, chất leucithin… tác dụng bổ ích tinh huyết, nhuận táo, hoạt trường, giảm kích thích, chống viêm… phù hợp cho người đang mang thai.
Cá quả chưng tương
Nguyên liệu gồm: cá quả 1kg, đậu tương hạt 100g, gừng củ tươi, đường, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, hành lá lượng vừa đủ chế biến.
Chế biến: cá quả xát muối làm sạch, cắt khúc, gừng gọt vỏ thái sợi, tương hạt, đường, gia vị, hạt tiêu, hành tỏi băm nhuyễn, tất cả cho vào ướp chừng 30 phút, rồi bỏ lên chảo dầu nóng chiên sơ. Lấy một tô lớn bỏ tất cả cá và các đồ gia giảm vào cùng, thêm chút nước hàng cho lên màu, đem hấp cách thủy chừng 30 phút. Rưới thêm một chút nước cốt dừa nếu thích vị béo ngậy. Cuối cùng cho hành lá phi với dầu ăn lên trên, mang ra ăn nóng với cơm. Đây là món ăn khá hấp dẫn, cá quả vừa giàu đạm, ít mỡ nên không ngán, lại phối hợp với đậu tương là loại hạt chứa nhiều albumin, leucithin, sắt, canxi, vitamin B1, B2, acidnicotic… rất tốt cho thai phụ.
Gà hầm tam thất
Nguyên liệu: thịt gà 500g, tam thất 4g, câu kỷ tử 3g, táo tàu 3 quả, gừng, muối, tiêu, nước dùng vừa đủ.
Chế biến: Thịt gà rửa sạch, ướp cùng tiêu, muối. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Táo tàu, tam thất, câu kỷ tử rửa sạch. Lót cho gừng, tam thất, câu kỷ tử dưới đáy thố, đặt gà lên trên, đổ nước dùng ngập gà, cho vào nồi đổ vừa nước hấp cách thủy, đun nhỏ lửa trong 2 tiếng là được. Đây là món ăn nóng, có tính ấm, vị ngọt, hơi đắng, giàu giá trị dinh dưỡng từ thịt gà và các vị thuốc Đông y, giúp bồi bổ khí huyết, rất tốt cho thai phụ.